Vịt Quay Kèm Bún — Cách Làm Tô Bún Vịt Thơm Ngon Tại Nhà

Vịt quay ăn với bún là một trong những cách thưởng thức phổ biến nhất — nước dùng từ xương vịt quay ngọt thanh, bún trắng mềm, thịt vịt giòn da là sự kết hợp hoàn hảo.

Nước dùng từ xương vịt quay

Sau khi lấy hết phần thịt và da ngon nhất, phần xương vịt quay là nguyên liệu tuyệt vời để nấu nước dùng. Cho xương vào nồi, thêm gừng đập dập, sả cây, hành tím nướng, đổ 2 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa hầm 1 tiếng. Nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn.

Topping và rau ăn kèm

• Thịt vịt quay thái miếng, da còn giòn

• Cải xanh trụng qua nước sôi

• Hành lá, ngò rí thái nhỏ

• Gừng bào sợi

• Chanh, ớt tươi

• Tương hoisin và tương ớt để chấm

Cách trình bày tô bún đẹp

• Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô

• Xếp thịt vịt lên trên — da phải hướng lên để giữ giòn

• Chan nước dùng nóng vào tô (không đổ lên da)

• Rắc hành ngò, gừng bào lên trên

• Dọn ngay — để lâu da sẽ mềm